白酒能存放多長時間，是不是存放時間越久越好喝，這需要具體問題具體分析。濃香型的酒存放時間較好就是一年到三年，這期間的飲用效果和價值較高。醬香型酒則是三年到五年為較好。

在此時間段內(nèi)白酒的易揮發(fā)成分和其他不揮發(fā)成分相互協(xié)調(diào)，口感和香味都是較佳時期。如果白酒存放的時間長了，翻轉鍋，決定口感的某些成分被揮發(fā)掉以后，雖然酒的香味會越來越醇，但是口感則相應降低了。

米香型白酒酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣清澈透明，這是因為用大米做原料，蛋白質成份較多，工藝處理難度太高所以米香型白酒不宜上期存放。

翻轉鍋廠家以維護保養(yǎng)為主、修理修復為輔；生產(chǎn)設備是企業(yè)實力的重要標志，是產(chǎn)品質量保障的條件。隨著企業(yè)的更新改造，新近添置的生產(chǎn)設備也越來越多，技術水平及結構也越來越復雜，通過良好的維護，輔之以高水平的維修管理，才能保證其精度和安全，從而避免生產(chǎn)設備發(fā)生故障。

用好、管好翻轉鍋是白酒廠質量管理體系的一個重要課題，搞好生產(chǎn)設備的維護保養(yǎng)工作，其實就是做到了預防性維修。維護比修理更主動：維護是對正常運行的生產(chǎn)設備進行定期或不定期的保養(yǎng)檢查，其目的是保證生產(chǎn)設備不發(fā)生或少發(fā)生故障，職能部門要掌握維護保養(yǎng)和修理應遵循的原則。保養(yǎng)的時間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控制，是主動的預防維修手段。

而修理則是對已發(fā)生故障的生產(chǎn)設備進行修復，目的是使其恢復原有功能，300斤釀酒設備翻轉鍋，保證生產(chǎn)設備正常運轉。修理的時間不由維修人員自己掌握，計劃性和可控性也差，是一種被動的維修手段。

既然是故障，就說明已經(jīng)發(fā)生了零部件的損壞，要更換一些零部件，一般代價都很高，費用也較大。而且當翻轉鍋發(fā)生故障后，到底需要多長時間才能修復，很難準確把握。如果剛好庫存?zhèn)浼粔?，還需申請采購，既麻煩費用又高，還會影響生產(chǎn)的正常進行，經(jīng)濟效益也會受到影響。

現(xiàn)在社會發(fā)展很快，很多東西都已經(jīng)工業(yè)化了。個人認為有些東西可以工業(yè)化，有些東西不能工業(yè)化。例如，人們穿的衣服或他們使用的工具可以遵循工業(yè)生產(chǎn)路線。它節(jié)省了資源。但食品和飲料不需要走工業(yè)化道路。現(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸意識到了這一點。

釀酒工藝包括固體法、液體法和半固體法。不管是哪種工藝，原理都是一樣的。它利用酵母將原料中的糖分轉化為酒精，然后在發(fā)酵后期產(chǎn)生不同風格的各種口味。類物質。事實上，我們現(xiàn)在喝的瓶裝酒是摻有酒精的。事實上，食用酒精也是由谷物制成的。

強調(diào)翻轉鍋檢查的作用，使設備的異常和變質能及早發(fā)現(xiàn)，避免因突發(fā)故障造成的財產(chǎn)損失和人身傷害，避免處于萌芽狀態(tài)的設備事故。

1.日常檢查:實行“操檢合一法”，日常檢查由崗位操作人員承擔。他們根據(jù)設備管理和管理規(guī)定使用檢查范圍（日常工作范圍），結合設備運行前、運行中和運行后的維護，依靠人的感官（一看、耳聽、三摸、四聞），對設備進行外觀檢查，可翻轉的釀酒鍋，及時發(fā)現(xiàn)各種異?，F(xiàn)象，防止和避免設備在不正常狀態(tài)下工作；

2.檢查:由維修工段結合電工、計控進行檢查，具體分為機械、電氣、儀表檢查，他們根據(jù)日常檢查中反映的情況，使用知識和必要的工具和設備來確認報告的問題?？梢蕴幚淼娜毕荩▎栴}）及時排除，對于目前難以解決的缺陷（隱患），及時向上級反饋信息；

3.管理檢查:工段長、車間主管每天對其釀造設備進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，及時收集分析各班組上報的設備問題。