焦亞硫酸鈉制備方法
3.在普通玻璃干燥塔的下部裝上玻璃棉,然后裝滿NaHCO3與碎玻璃片的混合物,在負壓下從塔的下部通入SO2氣體,直到不再有二氧化碳逸出為止。反應中生成的水集中于塔的底部,97%焦亞硫酸鈉工業(yè)級,所得的鹽實際上是干的。篩出碎玻璃片,放入密閉瓶中。然后將此無水鹽在大瓷坩堝中于500~600℃下灼燒2~3h,灼燒進行到制劑樣品的水溶液與AgNO3反應生成的沉淀為純白色(不是淡黃色)為止
粉絲、腐竹、米線等都是比較常見的吃食,東沙群島97%焦亞硫酸鈉,為了使米線更白凈、更筋道,有些廠家在米線中會添加一種名為焦亞硫酸鈉的食品添加劑。那么焦亞硫酸鈉是安全的食品添加劑嗎?
焦亞硫酸鈉在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。由于具有增白、增筋和防腐的作用,97%焦亞硫酸鈉出口,常會被添加于粉絲、腐竹、米線中。盡管我國《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)規(guī)定,焦亞硫酸鈉可使用于粉絲、粉條中,只要不超標、偶爾吃的話沒有問題。
食品級焦亞硫酸鈉可用于食品加工,改善食品的口感,用途主要有哪些?
焦亞硫酸鈉(sodium metabisulfite) 俗稱:重硫氧
分子式: Na2S2O5
分子量: 190.10
一、漂白劑 用于制造糕點等食物的面粉當中,對其進行漂白。
二、膨松劑 能夠使面包和餅干等食品結構變得疏松,口感比較松脆。
三、防腐殺菌劑 在果汁、蜜餞、罐頭中添加能夠延長食品的保質期,并進行有效殺菌。
四、保鮮劑 對海鮮和果蔬等具有好的保鮮作用。
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