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加濕系統(tǒng)
與普通果蔬冷庫(kù)相比，由于氣調(diào)貯藏果蔬的貯藏期長(zhǎng)，果蔬水分蒸發(fā)較高，為抑制果蔬水分蒸發(fā)，降低貯藏環(huán)境與貯藏果蔬之間的水蒸氣分壓差，速凍冷庫(kù)，要求氣調(diào)庫(kù)貯藏環(huán)境中具有的相對(duì)濕度，這對(duì)于減少果蔬的干耗和保持果蔬的鮮脆有著重要意義。一般庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度能保持在90％—95％之間。
常用的氣調(diào)庫(kù)加濕方法有以下幾種：
(1)地面充水加濕；
(2)冷風(fēng)機(jī)底盤注水；
(3)噴霧加濕；
(4)離心霧化加濕；
(5)超聲霧化加濕。
凍庫(kù)
冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃，它的香味就沒(méi)有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-25℃，對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，對(duì)這個(gè)冷庫(kù)的庫(kù)溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫(kù)。凍庫(kù)相比于保鮮庫(kù)，它的作用機(jī)理有很大的不同，過(guò)低的溫度會(huì)造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織亡，新鮮程度會(huì)受到很大的影響，所以對(duì)于果蔬肉類的儲(chǔ)藏，保鮮速凍冷庫(kù)，并不是溫度越低越好。
2、冷庫(kù)配件費(fèi)用
例如，冷卻塔、水泵、管道、儲(chǔ)液罐、分離器、 線路、開(kāi)關(guān)等。這些配件的數(shù)量和價(jià)格與冷庫(kù)的大小成正比，速凍冷庫(kù)安裝價(jià)格，所以冷庫(kù)面積越大，使用的冷庫(kù)配件就越多，費(fèi)用也就越高。
3、冷庫(kù)安裝費(fèi)用
冷庫(kù)安裝費(fèi)用是由現(xiàn)場(chǎng)施工難度，施工周期和差旅費(fèi)用組成的。如果冷庫(kù)安裝地址太遠(yuǎn)，相應(yīng)的人工成本和貨物運(yùn)輸成本會(huì)增加。因此冷庫(kù)的報(bào)價(jià)也將根據(jù)冷庫(kù)的建設(shè)周期和地址而受到影響。
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