人性化的廚房設計細節(jié)
考慮人員使用順手方便,廚房設備位置合理設置,確保工作效率,如灶臺與調料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設備。如果酒店廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話,刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保險、取放方便,操作方便。
酒店廚房設備需要保持距離
有些酒店廚房工程需要錯開布局,拉開距離。這就需要把廚房設備分開擺放,如生制熟制設備要分開;需開門的設備要預留開啟空間;冰柜、保險工作臺等制冷設備不能緊貼灶臺側面放置;水池不能緊貼面案,以免受潮發(fā)霉等。
廚房設備行業(yè)的創(chuàng)新不僅僅是高技術、新品質、高服務 的創(chuàng)新,而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉換需求的戰(zhàn)略手段,終回歸用戶的本位,開啟產業(yè)發(fā)展新格局。在目前情況下,加快廚具節(jié)能環(huán)保技術的 開發(fā)和推廣應用,創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產業(yè)發(fā)展模式,武漢廚房設備,優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產業(yè)結構,將節(jié)能環(huán)保的廚具產品普及到人民生活之中,降低生活能耗和生活污染,便是廚具 行業(yè)創(chuàng)新的方向。
換氣設備要好
開放式廚房應選用不會產生太多油煙的廚房用具,因此大功率多功能的抽油煙機是開放式廚房不可缺少的“減煙衛(wèi)士”。開放式廚房能有大一些的窗子,這樣能確保良好的通風性,以減除廚房設備在工作時候所產生的油煙味兒,而且也能讓室內的光線更明亮。在餐廳和客廳加裝換氣設備,吸走漏網的油煙。
電路安全莫忘
開放式廚房的建筑材料一定要選用防火材料;電路一定要遠離燃氣線路,電源線及網線從地下連接,水管也從地下連接。廚房中多留電源插座,這些插座隱藏在電器或櫥柜的后面,但電器設備也不要太復雜;殺1蟲1劑、空氣清新劑等物品要遠離火源。
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